Cách chế biến cháo tổ yến gà xé phay

Các loại tổ yến phổ biến đang lưu hành trên thị trường hiện nay đa phần là tổ yến sào. Nó bao gồm hai yếu tố chính: Gluco và Protein (hay còn gọi nôm na là đường và đạm). Phần Gluco bao gồm 7 loại đường đơn dễ hấp thụ. Phần Protein bao gồm 18 axit amin có hàm lượng cao mà cơ thể không thể tổng hợp được như Aspartic acid, Serine, Tyronsine... 31 nguyên tố đa vi lượng rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể và các nguyên tố có ích cho ổn định thần.

Ngoài ra, trong tổ yến có nhiều Vitamin, trong đó có Vitamin E, là loại Vitamin tăng cường sinh dục, có hàm lượng khá cao. Đặc biệt trong tổ yến có hai yếu tố kích thích sinh trưởng tế bào là axit sialic (8,6%) và một yếu tố chưa được tách chiết chiếm khoảng 1 phần triệu. Các chất này giúp hồi phục nhanh chóng các tổn thương, kích thích sinh trưởng hồng cầu…đặc biệt rất bổ dưỡng cho người mang thai nếu biết chế biến đúng cách.

Cháo tổ yến gà xé phay bổ dưỡng

1. Nguyên liệu:

• Cần khoảng 60gr yến tươi (hay 10g yến khô) đã qua sơ chế,
• 200 Gr thịt ức gà 3 con sò khô,
• 1 ít gạo trắng, 3 ly nước gà luộc,
• 7 ly nước,
• Hành ta cắt nhỏ, Dầu ăn, Bột nêm.

2. Cách thực hiện:

Vo gạo. Thêm một ít dầu và muối. Ướp khoảng 1 giờ. Ngâm sò khô cho đến khi mềm. Cắt nhỏ. Hấp thịt ức gà khoảng 20 phút. Ðể nguội. Xé mỏng và cho gia vị vào ướp.

Nước đun sôi. Cho điệp khô và gạo vào. Nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ để nấu thành cháo. Cho gà và tổ yến vào cháo. Nấu sôi khoảng 5 phút. Nêm cháo với 1 chút muối. Rắc hành lên trên.
Lưu ý: Bạn nên sử dụng cháo tổ yến gà xé phay còn nóng, là  món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe.